Uji Kinerja Mesin  Ekstraksi Tipe Stirrer Rotary Blade Bertenaga Motor  Bakar Bensin Untuk Mengekstraksi  Pati Singkong

Darma Darma; Desi Natalia Edowai; Marinus Kogoya

doi:10.51310/agritechnology.v3i2.57

Darma Darma Papua University
Desi Natalia Edowai Jurusan Teknik Pertanian dan Biosistem, Fakultas Teknologi Pertanian Unipa Jl. Gunung Salju amban, Manokwari 98314
Marinus Kogoya Jurusan Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian Unipa Jl. Gunung Salju amban, Manokwari 98314

DOI: https://doi.org/10.51310/agritechnology.v3i2.57

Abstract

Pengolahan pati singkong skala kecil di Indonesia, termasuk di Papua Barat memiliki peluang dan prospek pengembangan yang cerah untuk memenuhi permintaan pasar. Permintaan tapioka di Indonesia cenderung terus meningkat karena terjadi peningkatan jumlah industri pangan maupun non-pangan yang menggunakan pati singkong sebagai bahan baku. Pada saat ini permintaan terhadap pati singkong (tepung tapioka) secara nasional, termasuk di Manokwari Papua Barat belum bisa terpenuhi oleh industri pengolahan tapioka yang ada. Salah satu tahapan penting dalam proses pengolahan pati singkong adalah ekstraksi pati yang bertujuan untuk memisahkan pati sebanyak mungkin dari ampas. Proses ekstraksi pati dapat dilakukan secara manual, semi mekanis dan full mekanis. Penelitian ini bertujuan untuk menguji kinerja mesin ekstraksi pati tipe stirrer rotary blade bertenaga motor bakar bensin untuk ekstraksi pati singkong. Evaluasi kinerja dilakukan dengan mengukur parameter kapasitas ekstraksi, rendemen pati basah, rendemen pati kering dan kehilangan pati pada ampas. Dari hasil pengujian kinerja menunjukan bahwa mesin dapat berfungsi dengan baik untuk mengekstraksi pati singkong. Kinerja mesin adalah (1) kapasitas ekstraksi 220,3 kg umbi parut/jam, (2) rendemen pati basah 46,47%, (3) rendemen pati kering 28,88% dan (d) kehilangan pati pada ampas 2,6%.

References

Aman, W.P., Darma, Roreng, M. K. dan Sardi, (2019), Rancangan dan Kinerja Teknis Mesin Parut Singkng Tipe Silinder Bertenaga Motor Bakar, Jurnal Rekayasa: Journal of Science and Technology, 12 (1), pp. 59-65.
Boiratan, C., (2020), Modifikasi Komponen Saringan dan Pengaduk Serta Uji Kinerja Mesin Ekstraksi Pati Sagu Tipe Vertikal Stirrer Rotary Blade, Skripsi, Universitas Papua, Manokwari.
Badan Pusat Statistik Provinsi Papua Barat, 2018. Provinsi Papua Barat dalam Angka 2018, Manokwari.
Cliver, F.,(2020), Analisis Neraca Massa Industri Tapioka pada Industri Kecil Menengah Kharisma di Distrik Masni, Kabupaten Manokwari, Skripsi, Fakutas Tekongi Pertanian, Universitas Papua, Manokwari.
Darma, Istalaksana, P. dan Gani, A. (2010), Prototype Alat Pengekstrak Pati Sagu Tipe Mixer Rotary Blade Bertenaga Motor Bakar, Jurnal Agritech, 30 (4), pp. 204-211.
Darma dan Santoso, B., (2017), Variant-3 Mesin Ekstraksi Pati Sagu Tipe Stirrer Rotary Blade Bertenaga Motor Bakar Bensin, Prosiding Seminar Nasional: Mewujudkan Kedaulatan Pangan Melalui Penerapan Inovasi Teknologi Pertanian Spesifik Lokasi pada Kawasan Pertanian,Sorong, Papua Barat, 9 November, 2017, pp. 440-451.
Darma, (2018), Improvement of Sago Processing Machiney, in Ehara, H., Toyoda, Y. and Johnson, D.V. (Eds.). SAGO PALM: Multiple Contribution to Food Security and Sustainable Livelyhoods, Springer. Singapore, pp. 231-246.
Darma, Faisol, A. dan Sangaji, A., (2020), Rancang Bangun dan Uji Kinerja Mesin Pemarut Singkong Tipe Silinder untuk Produksi Tepung Tapioka, Jurnal Rekayasa: Journal of Science and Technology, 13 (3), pp. 254-262.
FAO,(2018),Food Outlook - Biannual Report on Global Food Markets – November 2018, Rome.
Guillaume D., Dufor, D.C., Marouse, Tanh, M.L. and Marechal, P.A.,(2008). Cassava Starch Processing at Small Scale in North Vietnam, Starch Journal, 60 (2008). pp.358-372.
Irwansyah, E. 2019.Pengembangan Prototype dan Uji Kinerja Mesin Pemarut Singkong (Manihot utilissima Phol) Bertenaga Motor Bakar dengan Sistem Pengumpanan Bahan Throw in. Skripsi, Fakutas Tekongi Pertanian Universitas Papua, Manokwari.
Kementerian Ketenagakerjaan Republik Indonesia, (2016) Lampiran Keputusan Menteri Ketenagakerjaan Republik Indonesi No. 104 Tentang Penetapan Standar Kompetensi Kerja Nasional Indonesia Kategori Industri Pengolahan Golongan Pokok Industri Makanan Bidang Pengolahan Tapioka, Menteri Ketenagakerjaan RI, Jakarta.
Maanickavasagan, A. and Thangavel, K., (2006). A Survey of Water Consumption and Product output from Ten Sago Factories in India, Journal Trop. Agric. Sci, 29 (1), pp.67-72.
Mustafa, A.,(2015),Analisis Proses Pembuatan Pati Ubi kayu (tapioka) Berbasis Neraca Massa. Jurnal Agrointek, 9(2), pp. 127-133.
Rajakumari, D., (2010), A Study on Sago Industries in Salem District, Tamil Nandu, Thesis Doctor of Philosophy, Bharahtidasan University, Tiruhcirappalli, Tamilnandu, India.
Sajeev, M.S., Nanda, S.K. and Sheriff, J.T., (2012). An Efficient Blade Type Rasper for Cassava Starch Extraction.Journal of Root Crops, 38 (2), pp.151-156.
Sangaji, D.A., (2019), Desain dan Uji Kinerja Mesin Pemarut Singkong (Manihot utilissima Phol) Bertenaga Motor Bakar untuk Ekstraksi Pati, Skripsi, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Papua, Manokwari.
Saunggay, R., (2019), Studi Pengolahan Sagu (Metroxylon Sp) Secara Mekanis kampung arbefondi Distrik Supiori Selatan Kabupaten Supiori Provinsi Papua, skripsi, Universitas Papua, Manokwari.
Solissa, A. T., (2019), Pengembangan Prototipe dan Uji Kinerja Mesin Ekstraksi Pati Sagu Tipe Vertikal Stirrer Rotary Blade Bertenaga Motor Bakar Bensin, skripsi, Universitas Papua, Manokwari.
Wayangkau, R., (2020), Modifikasi dan Uji Kinerja Mesin Pemarut Singkong (Manihot utilissimaPhol) Bertenaga Motor Listrik, Skripsi, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Papua, Manokwari.
Yimmongkol, S.,(2009),Research and Development Projects on Improvement of the Potential Use of Dried Cassava Pulp and Cassava Leaf Meal in Concentrate of Feedlot Cattle, Thesis Doctor of Philosophy, Agricultural Research and Development Graduate School, Kasetsart University.