Konstruksi Dan Kinerja Prototipe Alat Pengering Pati Sagu Tipe Rotari Bersumber Panas Biomassa

  • Wilson Palelingan Aman Program Studi Teknik Pertanian dan Biosistem, Universitas Papua.
  • Abadi Jading Program Studi Teknik Pertanian dan Biosistem, Universitas Papua.
  • Mathelda K. Roreng Program Studi Teknologi Hasil Pertanian, Universitas Papua.

Abstract

Penelitian mengenai pengeringan pati sagu menggunakan alat pengering tipe rotari dengan sumber panas pengering berasal dari pembakaran biomassa melalui tungku telah dilakukan. Tujuan penelitian ini adalah untuk merancang prototipe alat pengeringan pati tipe rotari (rotary dryer) dengan panas pengering bersumber dari tungku pembakaran biomass, menguji kinerja alat pengering dan untuk mengetahui mengetahui sifat-sifat fisikokimia pati hasil pengeringan. Penelitian ini dilakukan dengan metode perancangan dan eksperimen. Hasil dari penelitian ini adalah berupa prototipe alat pengering pati tipe rotari dengan sumber panas pengering dari biomassa hasil pembakaran. Dimensi prototipe alat pengering yang dihasilkan adalah Diameter 0,5 m, Panjang 4 meter, dengan kapasitas 100-200 kg per proses. Kisaran suhu tungku pembakaran sebesar 219oC - 589oC, suhu pada bagian masukan sebesar 42 oC-52 oC dan suhu pada bagian keluaran alat berkisar 33oC-35 oC. Hasil pengukuran awal kadar air pati yang dihasilkan dalam proses pengeringan selama 2 jam adalah 16-18% basis basah. Kandungan amilosa dan amilopektin bervariasi pada kadar air pati yang berbeda. Kandungan Amilosa pati hasil penelitian berkisar 16,32-18,15%, sedangkan amilopektin berkisar 77,77-84,63%.

References

Aman, W.P., (2010). Optimasi Rancangan untuk Meminimumkan Biaya Konstruksi Alat Pengering Efek Rumah Kaca-Hibrid (ERK-Hibrid) untuk Jagung [tesis]. Bogor: Program Pascasarjana Institut Pertanian Bogor.
Hartono, M., Goenawan, K.M., Limantoro, S., Widyawati, P.S., Suteja, A.M., Susesno, T.I.P., (2013). Seminar Nasional: Menggagas Kebangkitan Komoditas Unggulan Lokal Pertanian dan Kelautan. Fakultas Pertanian Universitas Trunojoyo, Madura.
Haryanto, B. dan Pangloli, P., (1992). Potensi dan Pemanfaatan Sagu. Kanisius Yogyakarta.
Imannigsih, N., (2012). Profil Gelatinisasi Beberapa Formulasi Tepung-Tepungan untuk Pendugaan Sifat Pemasakan, Penel Gizi Makan 2012, 35(1): 13-22.
Jading, A., Tethool, E., Payung, P., Gultom, S., (2011). Karakteristik Fisikokimia Pati Sagu Hasil Pengeringan Secara Fluidisasi Menggunakan Alat Pengering Cross Flow Fluidized Bed Bertenaga Surya dan Biomassa. Reaktor, Vol. 13 No. 3, Juni 2011, Hal. 155-164.
Jading, A., Payung, P., Tethool, E.F., (2012). Modifikasi Tungku Gasifikasi untuk Pemanfatan Limbah Biomassa Sebagai Sumber Energi Alternatif pada Proses Pengeringan Pertanian. J. Istech, 4(2), April: 67-70.
Jumari, A. and Purwanto, A., (2005). Design of Rotary Dryer for Improving the Quality of Product of Semi Organic Phosphate Fertilizer. Jurnal EKUILIBRIUM Vol. 4. No. 2. Desember 46 2005 : 45 – 51.
Karmawati, E., Munarso, S.J., Ardana, I.K., Indrawanto, C., (2009). Tanaman Perkebunan Penghasil Bahan Bakar nabati (BBN). IPB Press. Bogor.
Lisboa, M.H., Vitorino, D.S., Delaiba, W.B., Finzer J.R.D., Barrozo M.A.S., (2007). A Study of Particle Motion in Rotary Dryer. Brazilian Journal of Chemical Engineering Vol. 24, No. 03, pp. 365-374, July-September.
Manalu, LP., (1999). Pengering Energi Surya dengan Pengaduk Mekanis untuk Pengeringan Kakao [tesis]. Bogor: Program Pascasarjana Institut Pertanian Bogor.
Moss, G.E., (1976). Examination and Analysis of Starch and Starch Products, J. A. Radley, ed., Applied Science Publishers, Ltd., London.
Mulyantara, L.T., Nelwan, L.O., Agustina, S.E., Widodo, T.W., (2008). Kajian Pengering Surya Tipe Efek Rumah Kaca (ERK)-Hybrid Tipe Silinder untuk Pengeringan Jagung Pipilan. Prosiding Seminar Nasional Mekanisasi Pertanian 23 Oktober 2008, Bogor. BBPMP Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian, Departemen Pertanian.
Nelwan, L.O., (1997). Pengeringan Kakao dengan Energi Surya Menggunakan Rak Pengering dengan Kolektor Tipe Efek Rumah Kaca [tesis]. Bogor: Program Pascasarjana Institut Pertanian Bogor.
Riley, C.K., Wheatley, A.O., Asemota, H.N., (2006). Isolation and Characterization of Starches from eight Dioscorea alata cultivars grown in Jamaica, African Journal of Biotechnology Vol. 5 (17), pp. 1528-1536, 4 September 2006.
Shahhosseini, Sh., Sadeghi, M.T., Golsefatan, H.R., (2010). Dynamic Simulation of an Industrial Rotary Dryer. Iranian Journal of Chemical EngineeringVol. 7, No. 2 (Spring), 2010, IAChE.
Syah, H., Budiastra, I.W., Suroso, Nelwan, L.O., (2008). Kajian Performansi Pengering Rotari Co-Current untuk Pengeringan Sawut Ubi Jalar. Prosiding Seminar Nasional Mekanisasi Pertanian 23 Oktober 2008, Bogor. BBPMP Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian, Departemen Pertanian.
Tjokroadikoesoemo, S., (1986). HFS dan Industri Ubi Kayu Lainnya. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.
Winarno, F. G., (1997). Kimia Pangan dan Gizi. PT. Gramedia Pustaka Utama, Jakarta.
Statistik Abstract view : 552 times
Statistik PDF Views : 1081 times
Published
2019-06-04
How to Cite
AMAN, Wilson Palelingan; JADING, Abadi; RORENG, Mathelda K.. Konstruksi Dan Kinerja Prototipe Alat Pengering Pati Sagu Tipe Rotari Bersumber Panas Biomassa. Agritechnology, [S.l.], v. 1, n. 1, p. 23-33, june 2019. ISSN 2620-4738. Available at: <https://journal.fateta.unipa.ac.id/index.php/agritechnology/article/view/7>. Date accessed: 29 mar. 2024. doi: https://doi.org/10.51310/agritechnology.v1i1.7.
Section
Articles