Prototipe Mesin Pengekstrak Pati Sagu Tipe Stirrer Rotary Blade Bertenaga Pedal
Abstract
Ekstraksi pati sagu secara tradisional tidak efektif dan tidak efisien, dan sebagai konsekuensinya sebagian besar pohon sagu yang telah siap dipanen milik masyarakat terutama di Provinsi Papua dan Papua Barat dibiarkan terbuang begitu saja oleh pemiliknya. Masyarakat di daerah tersebut masih menggunakan pengolahan secara tradisional karena kekurangan peralatan mekanis. Jutaan ton pati yang terkandung pada batang sagu tidak dimanfaatkan dan terbuang sia-sia setiap tahunnya. Tujuan penelitian ini adalah mendesain dan menguji kinerja prototype mesin ekstraksi pati sagu tipe stirrer rotary blade bertenaga pedal. Mesin ini terdiri dari 5 komponen utama yaitu (a) Tabung ekstraksi yang dilengkapi dengan saringan, (b) Komponen transmisi daya, (c) Rangka utama,(d) Pipa penyalur suspensi pati dan (e) Pengaduk . Pada penelitian ini digunakan 3 taraf ratio driver pulley:driven pulley yaitu 6:1, 4:1 dan 3:1 yang diuji pada 3 level periode waktu ekstraksi yaitu 5, 10 dan 15 menit. Evaluasi kinerja dilakukan dengan mengukur variabel (a) Kapasitas ekstraksi, (b) Rendemen pati, (c) Hasil pati dan (d) Persentase pati pada ampas. Hasil pengujian kinerja mesin menunjukkan bahwa semakin lama periode waktu ekstraksi, semakin rendah kinerjanya, sebaliknya semakin besar ratio driver pulley:driven pulley maka semakin tinggi kinerja mesin. Kinerja tertinggi diperoleh dengan menggunakan ratio 6:1 pada periode waktu ekstraksi 5 menit. Kinerja mesin pada kondisi tersebut adalah (a) Kapasitas ekstraksi 120 kg ela/jam, (b) Rendemen pati 20,6 %, (c) Hasil pati 24.6 kg/jam dan (d) Persentase pati pada ampas 0.3 %.
References
Bintoro, M.H, (2011), Progress of sago research in Indonesia. In: Proc 10th int sago symposium: sago for food security, bio-energy, and industry from research to market. Bogor, pp 16–34.
BPPT. 1990. Pengkajian dan Pengembangan Peralatan Pengolahan Sagu. BPP Teknologi. Bogor.
Cecil, J.E, (1992), Small-, medium-and large-scale starch processing. Rome: FAO Agricultural Services Bulletin 98.
Cecil, J.E, Lau G., Heng H, and Ku C.K., (1982), The sago starch industry: a technical profile based on preliminary study made in Sarawak. London: Tropical Product Institute.
Colon, F.J. and Annokke, G.J., (1984), Survey of some processing route of sago. In: Proc. the expert consultation of the sago palm and palm products. Jakarta, Indonesia, January 16–21.
Darma, (2011), Traditional processing of sago in Papua Province. In Proc 10th int sago symposium: sago for food security, bio-energy, and industry from research to market. Bogor, 29–31 October, pp 115–116.
Darma, (2009), Prototype of cylinder type sago rasper powered by 5.5 hp gasoline engine. Agrotek Journal 1(6):49–56.
Darma, and T. Worabai, (2010), Variant-1 of cylinder type sago rasper powered by 5.5 hp Gasoline Engine. Agrotek J 2(3):82–90.
Darma, P. Istalaksana, and A. Gani, (2010) Prototype of stirrer rotary blades type sago starch extractor. Agritech J 30(4):204–211.
Darma, (2010). Starch content and production potency of natural sago palm (Metroxylon sagu Rottb). Agrotek J 2(2):7–14
Darma, Wang X, and Kito K. (2013) Improvement of cylinder type sago rasper using sharp teeth. In Proc 11th int sago symposium: Unleashing Sago, Hidden Treasure of the World. Manokwari, 6–8 November, pp 79–90.
Darma, Xiulun Wang, and Koji Kito, 2014,. Development of Cylinder Type Sago Rasper for Improving Rasping Performance. International Agricultural Engineering Journal (IAEJ) Vol. 23, No.3:31-40.
Darma, Xiulun Wang, Koji Kito, 2014, Development of Sago Starch Extractor with Stirrer Rotary Blade for Improving Extraction Performance. International Journal of Engineering and Technology (IJET) Vol. 6, No.5: 2472-2481.
Darma dan Triyanto Budi. 2015. Development and Performance Test of Cylinder Type Sago Rasper Powered by Petrol Engine. Prosiding Seminar Nasional PERTETA 5 – 7 Agustus, 2015. Universitas Hasanuddin. Makassar.
Darma, Xiulun Wang, and Koji Kito, 2015, Effect of Teeth Density and Cylinder Rotation Speed on Power Requirement and Specific Energy Consumption of Cylinder Type Sago Rasper in: Prooceedings of the 12th International Sago Symposium September 15 – 17, 2015. Tokyo, Japan.
Darma dan Sumartono. 2015. Pemberdayaan dan Pengembangan Industri Pengolahan Pati Sagu Rakyat di Kabupaten Teluk Wondama, Papua Barat. Laporan Program Insentif Diseminasi Produk Teknologi ke Masyarakat. LPPM Unipa. Manokwari.
Darma dan A. Kurniawan. 2016. Effect of Cylinder Rotation Speed, Teeth Density and Engine Power Rate on Performance of Cylinder Type Sago Rasping Machine. in: The 1st international conference : The role of agricultural engineering for sustainable agricultural production (AESAP). 13-14 Desember, 2016, IPB Bogor.
Darma, B. Santoso, Reniana. 2017. Development of cylinder type sago rasping machine using pointed teeth. International Journal of Engineering and Technology (IJET-IJENS) Vol. 17, No.01: 2472-2481.
Darma dan B. Santoso. 2017. Variant-3 Mesin Ekstraksi Pati Sagu Tipe Stirrer Rotary Blade Bertenaga Motor Bakar Bensin. Dalam: Prosiding Seminar Nasional Hasil Penelitian Inovasi Teknologi Pertanian. Sorong 8-9 November 2017
Haryanto, B dan P. Pangloli. 1992. Potensi Dan Pemanfaatan Sagu. Kanisius. Jokyakarta.
Jong, F. S. and C.J. Hoo. 2011. Growth and Yields of Natural Sago Forests for commercial operations. In Proc. 10th Int.Sago Symposium, Sago for food security, Bio-energy, and Industry from Research to Market, 43-45. Bogor, Indonesia, Oct. 29-31.
Laelaem, V.C. 2017. Studi Pengolahan Sagu (Metroxylon sp) Secara Semi Mekanis di Kampung Masni Distrik Masni Kabupaten Manokwari. Skripsi Fakultas Teknologi Pertanian UNIPA. Manokwari.
Matanubun H, Maturbongs L (2006) Sago palm potential, biodiversity and socio-cultural consideration for industrial sago development in Papua, Indonesia. In Proc. 8th Int. Sago Symposium: Sago Palm Development and Utilization, Jayapura, pp 41–54.
Paulinus, K. 2005. Studi Pengolahan Sagu Secara Tradisional di Kabupaten Merauke Papua. Fakultas Pertanian dan Teknologi Pertanian UNIPA. Manokwari.
Selano, M.M. 2017. Uji Lapang dan Analisis Ekonomi Mesin Parut Sagu Tipe Silinder Bertenaga Motor Bakar. Skripsi Fakultas Teknologi Pertanian UNIPA. Manokwari.
Abstract view : 218 times
PDF Views : 625 times
