Kinerja Mesin Ekstraksi Pati Sagu Tipe Vertikal Stirrer Rotary Blade Menggunakan Saringan 100 mesh pada Berbagai Durasi Waktu Ekstraksi

Darma .; Desi N. Edowai; Cornelia Boiratan

doi:10.51310/agritechnology.v3i1.51

Darma . Jurusan Teknik Pertanian dan Biosistem, Fakultas Teknologi Pertanian Unipa Jl. Gunung Salju amban, Manokwari 98314
Desi N. Edowai Jurusan Teknik Pertanian dan Biosistem, Fakultas Teknologi Pertanian Unipa Jl. Gunung Salju amban, Manokwari 98314
Cornelia Boiratan Jurusan Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian Unipa Jl. Gunung Salju amban, Manokwari 98314

DOI: https://doi.org/10.51310/agritechnology.v3i1.51

Abstract

Tujuan penelitian ini adalah menguji kinerja mesin ekstraksi pati sagu tipe vertical stirrer rotary blade menggunakan saringan 100 mesh pada berbagai durasi waktu ekstraksi. Pengujian kinerja mesin dilakukan pada empat level durasi waktu ekstraksi yaitu 10, 15, 20 dan 25 menit. Evaluasi kinerja dilakukan dengan mengukur parameter (1) rendemen pati, (2) hasil pati, (3) kapasitas ekstraksi dan (4) kehilangan pati pada ampas. Hasil uji kinerja menunjukkan bahwa semakin tinggi durasi waktu ekstraksi, semakin tinggi rendemen pati dan hasil pati, namun kapasitas ekstraksi, dan persentase pati pada ampas semakin rendah. Berdasarkan parameter hasil pati tertinggi dan persentase kehilangan pati pada ampas terendah maka kinerja tertinggi diperoleh pada perlakuan durasi waktu ekstraksi 25 menit. Kinerja mesin pada perlakuan tersebut adalah (1) rendemen pati 46,87%, (2) hasil pati 71 kg/jam, (3) kapasitas ekstraksi 150 kg ela/jam, dan (4) kehilangan pati pada ampas 1,43%.

References

Bintoro, M. H., Nurulhaq, M. I.. Pratama, A. J, Ahmad, F. and Ayulia, L., (2018), Growing Area of Sago Palm and Its Environment, in Ehara, H., Toyoda, Y. and Johnson, D.V. (Eds.). SAGO PALM: Multiple Contribution to Food Security and Sustainable Livelyhoods, Springer. Singapore, pp. 17-30.
Cecil, J.E, (1992), Small-, medium-and large-scale starch processing, FAO Agricultural Services Bulletin 98, Rome.
Darma, Istalaksana, P. dan Gani, A. (2010), Prototype Alat Pengekstrak Pati Sagu Tipe Mixer Rotary Blade Bertenaga Motor Bakar, Jurnal Agritech, 30 (4), pp. 204-211.
Darma, (2010), Kandungan Pati dan Potensi Produksi Sagu Alam (Metroxylon sagu Rottb) di Papua. Jurnal Agrotek, 2(2), pp. 7–14.
Darma, (2011), Traditional processing of sago in Papua Province, Proceeding of the 10th international sago symposium: sago for food security, bio-energy, and industry from research to market, Bogor, Indonesia, 29–31 October 2011, pp. 115–116.
Darma, Wang, X. and Kito, K., (2014), Development of Sago Starch Extractor with Stirrer Rotary Blade for Improving Extraction Performance, International Journal of Engineering and Technology (IJET), 6(5), pp 2472-2481.
Darma dan Santoso, B., (2017), Variant-3 Mesin Ekstraksi Pati Sagu Tipe Stirrer Rotary Blade Bertenaga Motor Bakar Bensin, Prosiding Seminar Nasional: Mewujudkan Kedaulatan Pangan Melalui Penerapan Inovasi Teknologi Pertanian Spesifik Lokasi pada Kawasan Pertanian,Sorong, Papua Barat, 9 November, 2017, pp. 440-451.
Darma, (2018), Improvement of Sago Processing Machiney, in Ehara, H., Toyoda, Y. and Johnson, D.V. (Eds.). SAGO PALM: Multiple Contribution to Food Security and Sustainable Livelyhoods, Springer. Singapore, pp. 231-246.
Darma, Santoso, B., Reniana dan Arbianto, M.A., (2020), Kinerja Teknologi Mesin Pengolahan Sagu Skala Kecil di Kabupaten Supiori, Provinsi Papua, Jurnal Pengkajian dan Pengembangan Teknologi Pertanian, 23(2), pp. 163-176.
Darma, Santoso, B. and Reniana, (2020), Development and Performance Test of Vertical Stirrer Rotary Blade Type of Sago Starch Extraction Machine, International Journal of Engineering and Technology (IJET-IJENS), 20(3), pp.1-10.
Dewi R. K, Bintoro M.H. dan Sudradjat. (2016), Karakter Morfologi dan Potensi Produksi beberapa Aksesi Sagu (Metroxylon spp.) di Kabupaten Sorong Selatan, Jurnal Agron Indonesia, 44(1), pp. 91-97.
Djoprie, M.H.B, Herodian, S. dan Ngadiono, (2014), Sagu untuk Kesejahteraan Masyarakat Papua: Suatu Kajian dalam Upaya Pengembangan Sagu Sebagai Komoditas Unggulan di Provinsi Papua dan Papua Barat, Laporan Penelitian Unit Percepatan Pembangunan Papua dan Papua Barat, Jakarta.
Haryanto B, Mubekti dan Putranto, A. T., (2015), Potensi dan Pemanfaatan Pati Sagu dalam Mendukung Ketahanan Pangan di Kabupaten Sorong Selatan Papua Barat,Jurnal PANGAN, 24(2), pp. 97-106.
Jong, F. S. and C.J. Hoo, (2011), Growth and Yields of Natural Sago Forests for commercial operations, Proceeding of the 10th international sago symposium: sago for food security, bio-energy, and industry from research to market, Bogor, Indonesia, 29–31 October 2011, pp.43-45.
Reniana, Darma dan Kurniawan, A., (2019), Kajian Proses Pemarutan Empulur Sagu Menggunakan Alat Pemarut Sagu Bertenaga Manual dan Motor Bakar, Jurnal Agritechnology, 2(2), pp.71-77.
Solissa A. T., (2019), Pengembangan Prototipe dan Uji Kinerja Mesin Ekstraksi Pati Sagu Tipe Vertikal Stirrer Rotary Blade Bertenaga Motor Bakar Bensin, skripsi, Universitas Papua, Manokwari.
Unit Percepatan Pembangunan Provinsi Papua dan Provinsi Papua Barat (UP4B), (2014), Master Plan Pengembangan Sagu Sebagai Komoditas Unggulan Provinsi Papua dan Provinsi Papua Barat. Laporan Kajian. UP4B. Jakarta.